A  Associação das Empresas de Vinho do Porto é uma instituição privada, sem fim lucrativo, constituída pela quase totalidade das empresas que se dedicam à comercialização do Vinho do Porto, o que desde logo lhe confere uma absoluta representatividade e a singulariza entre a generalidade das associações patronais.

O principal objectivo da AEVP traduz-se na "promoção e defesa da Indústria e Comércio de Vinho do Porto e a representação e protecção dos interesses dos seus Associados relativos a essa actividade económica".

A AEVP coordena e acompanha o funcionamento dos Centros de Visitas das empresas associadas aderentes a este projecto, sendo responsável pela sua certificação através do parecer positivo de empresa especializada que os deverá visitar regularmente, observando o cumprimento das condições de qualidade mínima e dos requisitos legais existentes sobre a matéria.

Na gestão do Centro de Visitas cada associado deverá:

• Proporcionar visitas de nível profissional a todos os visitantes;
• Utilizar o Centro de Visitas para promover a imagem e conhecimentos sobre o Vinho do    Porto;
• Operar legalmente publicando toda a informação útil ao visitante, tal como: horários de     funcionamento, condições da visita e tabela de preços, existência de um livro de visitantes     para comentários;
• Uniformizar os guias;
• Assumir a responsabilidade pela segurança dos visitantes.

O Vinho do Porto, símbolo de Portugal no Mundo, contém a história de um país e de um povo e tornou-se ao longo dos anos num património cultural colectivo de trabalho e experiências, saberes e arte, acumulados de geração em geração. Encerra em si anos e anos de história e tradição, e encontra-se umbilicalmente ligado a uma região - a Região Demarcada do Douro - cujas paisagens, fonte de atracção desde o primeiro segundo para não mais serem esquecidas, foram por ele influenciadas.

As caves de Vinho do Porto são o local privilegiado para tomar contacto com esta bebida nacional e toda a sua história. Abertas ao público, oferecem a oportunidade de degustar este precioso néctar, conhecer o seu percurso ao longo dos tempos, a região onde é produzido e a forma como é obtido.